Kaasmakerij

De beide koeien produceren dagelijks zo'n dertig tot zestig liter melk, afhankelijk van het jaargetijde en de periode van hun lactatieperiode. Van de meeste melk maakt Trudie harde kaas (dat is een geperste kaas), zoals Goudse boerenkaas, tomme, en af en toe een boerenkruidenkaas (b.v. komijn, brandnetel, fenegriek, kerrie, etc.). Naast het maken van kaas wordt een deel van de room verwerkt tot boter en karnemelk, en af en toe wordt yoghurt, kwark of een verse kaas van de melk gemaakt. Het grootste deel van het jaar moet er om de dag kaas worden gemaakt, als het erg warm is, of als de productie van de beide koeien op het hoogtepunt is, moet de melk dagelijks verwerkt worden.